Costolette d’Agnello dorate e fritte

Ed eccoci con il secondo appuntamento con il progetto L’abruzzo in Tavola di cui vi avevo parlato qui già il mese scorso. Il tema di questo mese non poteva che essere la Pasqua .

Io vi propongo un piatto saporito e stuzzicante che ha come protagonista l’agnello simbolo per eccellenza di questo giorno di festa.

 

 

Costolette d’Agnello dorate e fritte

 

 

Ingredienti:Costolette d’Agnello ( 2 a persona)

Uova 

Farina 

Pangrattato

Rosmarino

1 spicchio d’Aglio

Sale e Pepe

 

 

 

 

 

La sera prima ripulite dalle parti più grasse le costolette e se volete per una versione più chic anche tutte intorno all’osso battetele con il batticarne disponetele in un contenitore con aglio tagliato a filetti e rosmarino copritele  e lasciatele insaporire in frigo per tutta la notte.

 

 

 

In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, prendete le costolette passatele nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Friggete le costolette cosi panate in olio extra vergine d’oliva caldo per circa 4/5 minuti per lato ( dipende anche da quanto sono grandi)

Servite caldissime accompagnate da un contorno di stagione, io ho optato per dei carciofi alla menta saltati in padella.

Per una versione light potete cuocere le costolette in forno ventilato a 180° per 10/15 minuti.

 

Vi aspetto il prossimo mese per una nuova ricetta della tradizione abruzzese, nel frattempo continuate a seguirci su Fb   troverete sulla fan page tutte le ricette pubblicate dalle altre amiche blogger che partecipano al progetto. 

Domani tocca ad Alessia blogger di Amore, zucchero e cannella che ci presenterà: 

 “Le Pizzarelle di formaggio Pasquali” 

Vi aspetto numerosi!