Crema di Parmigiano al Whisky

Ecco la mia proposta per Parmigiano Reggiano Chef 2015   

L’ispirazione mi è venuta pensando a un buonissimo formaggio inglese che ho assaggiato anni fa il Cheddar aromatizzato al whisky un profumo inebriante e una scioglievolezza in bocca che ti manda in paradiso.

Ho provato a replicare quei sapori  ed è venuta fuori questa buonissima crema di parmigiano di cui vi parlo oggi.

Ho scelto di utilizzare il Parmigiano Reggiano stagionato 14 mesi per il suo sapore di latte e burro che tanto mi ricordano il Cheddar

Ingredienti :

200g Parmigiano Reggiano 14 mesi

30/40 ml di Whisky Irlandese

Latte qb

Miele

Pistacchi non salati

Tagliate a tocchetti il Parmigiano, mettetelo nel boccale del mixer, unite il whisky e frullate  aggiungete a filo un po’ di latte fino ad ottenere una crema liscia. versate in una tazzina irrorate la crema con il miele e ultimate con una mangiata di pistacchi.