Oggi pesto, ma un pesto speciale se volete, preparato con le foglie delle carote.
Lo avete mai assaggiato? Se non lo avete ancora fatto è giunta l’ora di correre ai ripari.
È buonissimo e sopratutto è una ricetta antispreco di quelle che a me piacciono moltissimo.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Porzioni |
6/8 persone
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Ingredienti
- 1 mazzetto Foglie di carote
- 100 ml Olio extra vergine d'oliva più o meno
- 40 g Mandorle sbucciate
- 40 g Parmigiano Reggiano
- 1 Buccia di limone grattugiata
- q.b. Sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Lavate e mondate le foglie delle carote.
- Frullate le foglie nel minipimer con il parmigiano, le mandorle e l'olio che aggiungerete a filo piano piano fino od ottenere la costinzenza del pesto che desiderate.
- Unite la scorza di un limone grattugiata e il sale. Mescolate bene.
- Il vostro pesto è pronto per essere utilizzato come meglio credete.
Recipe Notes
A casa nostra non piace, ma se volete potete aggiungere al vostro pesto anche uno spicchio d'aglio sbucciato e privato dell'anima.
1 Comment
Gunther
26 Luglio 2018 at 10:56Credo di non essere il solo a non avere mai pensato di adoperare le foglie delle carote, grazie dell’idea