Panna Cotta After Eight

 

                        (Parte del Canto III L’Inferno della Divina Commedia di Dante Alighieri)



Ci tocca pure scomodare Dante, dopo il Generalissimo Scipione è la volta di Caronte si è presentato pari pari come lo aveva descritto il grande Vate con Occhi di Brace cosi infuocati che rischiamo veramente di scioglierci al suo cospetto.
 Un Estate rovente che sembra non voglia darci tregua che ci lascia boccheccianti e senza forze.
Parola d’ordine combattere questo insopportabile caldo umido con tutti i mezzi a disposizione in cucina  con piatti freddi e leggeri e per chi non vuole rinunciare al dolce oggi vi propongo una panna cotta alla menta per provare un brivido ad ogni morso e rinfrancarsi un pochetto.

 Ingredienti per la Panna Cotta :

400g Panna Fresca
75g Latte Intero
75 Zucchero
1 Stecca di Vaniglia
50g Sciroppo di Menta

Per completare:
Guarnizione al cioccolato per gelati ( io ho usato Mytoop Toschi )
oppure se avete voglia di accendere i fornelli  del  cioccolato fondente semplicemente sciolto a bagnomaria

 

 Procedimento:

In un pentolino scaldiamo senza far bollire 100ml di  panna, il latte e la stecca di vaniglia,a questo punto togliere  la stecca aggiungere lo zucchero , ed infine i fogli di gelatina ben strizzati  (che in precedenza abbiamo messo ad ammollare in acqua fredda per una decina di minuti)  e mescolare fino a completo scioglimento. togliere dal fuoco aggiungere la restante panna, lo sciroppo di menta e mescolare, versare il composto ottenuto nelle formine a nostra disposizione  far freddare del tutto e poi riporre in frigo per almeno 6 ore. Al momento di servire sformare la nostra panna cotta dallo stampo e completare con il nostro topping al cioccolato. 

 

 Per questa ricetta ho utilizzato: Stampo multiporzione St Honorè PAVONIDEA per 6

Vado a sedermi un pò sul balcone  speriamo tiri un pò di vento…a presto.