Spiedini Seppie e Cipolla

Un secondo leggero e saporito, perfetto per la stagione estiva quando la voglia di stare ai fornelli cala ,ma non si vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti per 4 :
4 seppie
2 Cipolle di Tropea
Vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Prezzemolo
Pangrattato
Sale e pepe

Insalata di stagione per accompagnare

Pulite le seppie, mettete da parte i tentacoli ( che non userete ) e tagliate le sacche prima a metà e poi ogni metà in tre. Tagliate le cipolle a spicchi e formate gli spiedini alternando le seppie ai spicchi di cipolla.

preparate un emulsione con il vino,l’olio il sale il pepe e il prezzemolo.

Marinate gli spiedini con l’emulsione di olio e vino e lasciate riposare in frigo almeno per un paio d’ore.

Togliete gli spiedini dalla marinata spolverateli con del pangrattato e cuoceteli su una griglia calda per 10 minuti circa, cinque minuti per lato. Completate con un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo tritato. Servite caldi accompagnati ad una fresca insalata di stagione