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Festività

Festività/ Homemade/ Natale

Infuso per Vin Brulè

 

preparato per vin brulè 020Eccomi tornata finalmente, Briciole e Fantasia  ha una nuova casa, lo avete notato vero?!!

Una casa nuova che apre le sue porte per la prima volta oggi e spera riempa le sue stanze di tanti nuovi contenuti, racconti, ricette e piccoli stralci di vita.

Visto che Natale è ormai alle porte ho pensato di cominciare con un idea regalo rigorosamente homemade che sarà apprezzata tantissimo 

Un preparato  per Vin Brulè con ricetta annessa che andrà bene anche per gli astemi 

preparato per vin brulè 009

un idea semplice che scalderà in ogni senso queste fredde giornate natalizie.

i vostri amici ve ne saranno grati

 

 

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Infuso per Vin Brulè
Autore: 
 
Semi in proporzioni variabili Dose per 12 persone in 3 litri di vino o succo di mele
Ingredienti
  • Chiodi di garofano
  • Bacche di Ginepro
  • Cannella Regina in stecche
  • Semi di Coriandolo
Istruzioni
  1. Versare un cucchiaio di spezie a persona nel vino bollente o nel succo di mele, aggiungere a piacere della scorza d'arancia e lasciare in infusione per 10 minuti circa prima di bere.

 

preparato per vin brulè 014

14 Dicembre 2015 By
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Carnevale/ Cucina Regionale/ Festività/ Lievitati/ Senza categoria

Gnocco Fritto Emiliano

Questo era il post che avevo programmato per Carnevale, ma che non sono riuscita a pubblicare in tempo ve lo propongo oggi, perché tanto lo Gnocco fritto lo potete preparare e gustare tutte le volte che vi va .
 
 
La ricetta è tratta dal Sale&Pepe di Febbraio 2012 nell’editoriale la direttrice del giornale Laura Maragliano dice che si tratta di una ricetta spedita  da una lettrice di Reggio Emilia Anna Tognini ben 25 anni anni fa.
È una variante della ricetta tradizionale e prevede nell’impasto l’uso dello stracchino, il risultato è uno gnocco fritto croccante fuori e morbido dentro ottimo sia caldo che freddo.
 
 
 
 
 
 
 
Ingredienti:
250 g di Farina 
60 g di Stracchino
10 g di Burro
50 ml di latte
50 ml di Acqua Frizzante
Olio di semi di Arachide
Sale
2/3 g lievito di lievito di Birra ( mia aggiunta)
 
 
 
 
Sciogliete il burro e scaldate leggermente il latte.
Su una spianatoia disponete la farina fate una fontana , unite il latte il burro, il lievito  , lo styracchino una presa di sale e cominciate a lavorare  aggiungendo piano piano l’acqua ( non è detto che vi serva tutta), fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Formate una palla incidetela con un taglio a croce e lasciate riposare per 2 ore circa.
lavorate nuovamente l’impasto ,stendetelo con il mattarello su di un piano infarinato ad uno spessore di circa 4 mm. 
praticate dei tagli incrociati formando dei rombi di circa 5 cm di lato.
Friggete gli gnocchi  in olio profondo e caldissimo. Sono pronti in meno di un minuto.
Sgocciolateli su  fogli di carta assorbente.
Serviteli caldi accompagnati da salumi , Formaggi e Sottaceti.
Una tira l’altro.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6 Marzo 2014 By
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Carnevale/ Dolci/ Festività

Muffins di Carnevale

Pochi giorni ancora  e ci troviamo immersi nel periodo più allegro dell’anno, il Carnevale.
Certo da piccoli era tutta un altra storia, ricordo ancora con quale trepidazione ne aspettavo l’arrivo…la ricerca del vestito perfetto, il profumo dei dolci che aleggiava per casa, la festa in maschera a scuola, che bei ricordi!!!
In onore di quei momenti vi presento la mia interpretazione del Carnevale oggi, in fondo e per fortuna la bambina che viveva spensierata e felice quei momenti esiste ancora!!!!

Ingredienti:

240g farina 00
85g Zucchero semolato
1bustina di lievito per dolci
Vanillina
2 Limoni ( succo e scorza )
2 Uova
120g burro fuso
Sale

Per la decorazione:

marshmellow fondant
Marmellata
confettini arcobaleno

 

Versare in una ciotola, tutti gli ingredienti solidi, farina, lievito,zucchero, vanillina,scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale, mescolare bene tutti gli ingredienti tra loro, a parte sbattere con le fruste, le uova il succo di limone e il burro fuso. A questo punto versare il composto liquido nel solido e amalgamare bene. Riempire i pirottini da muffins per un terzo e infornare a 180° per 25 minuti circa. Una volta sfornati fare raffreddare,
scaldare a bagnomaria in un pentolino un po’ di marmellata ( a vostro piacere) spennellare con questa la superficie dei muffins per far aderire i confettini arcobaleno, decorate con il marshmellow fondant da cui con un po’ di fantasia avrete ricavato delle mascherine di carnevale e dei piccoli festoni.

STAMPO MUFFINS GUARDINI

 

 
 
 
 
 

P.S: Approfitto del post per farvi una segnalazione, alcune di noi si sono accorte di una tipa su fb che ruba le foto dai blog(modificandole in maniera penosa) e spacciandole per sue, ovviamente per noi che sappiamo quanta fatica e orgoglio c’è dietro ogni foto,  risulta veramente odioso tutto ciò, vi invito quindi a segnalare la pagina di questa furbetta, ecco il   Link
 ( le foto incriminate sono state tolte a quanto pare, non si sa da chi, ma il link tenetelo sempre non si sa mai ci dovesse riprovare).

25 Febbraio 2011 By
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Antipasti/ Festività/ Fingerfood

Tartine Romantiche

Mancano solo 4 giorni al giorno più romantico dell’anno…mille idee per preparare una cenetta romantica, frullano per la mia testa, a cominciare da quella che voglio presentarvi oggi…super veloce , ma romanticissima nella presentazione.
E voi, che progetti avete per il 14?

 Ingredienti:
Pan carrè (io ho usato quello per tramezzini, senza la crosta)
Burro
Salmone affumicato
Semi di papavero

 

 

 Ho usato Il coppa pasta della Guardini per dare alle mia tartine la forma di un cuore.

 

Tagliate il pan carrè con il coppa pasta, lo stesso fate per le fettine di salmone, adagiate il salmone sui cuori di pan carrè, con un piccolo taglia pasta ( vanno benissimo i taglia biscotti) a forma di cuore tagliate il burro, completate la tartina con i cuori di burro e semi di papavero( come da foto).
Che ne dite può andare bene come idea per iniziare una cena romantica?

10 Febbraio 2011 By
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