Adoro le Galette, quel guscio croccante con dentro dolcissima frutta.
In questo periodo le preparo spesso, le trovo super versatili .
La ricetta originale prevede un guscio di pasta briseè ,un impasto di farina burro e acqua fredda, ma esistono moltissime varianti sia del guscio che del ripieno.
Varianti che meritano in equal modo di essere provate
La ricetta di oggi prevede un guscio di pasta sfoglia e un ripieno dolcissimo di pesche e crema frangipane.
una ricetta da non perdere 🙂
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
6/8 persone
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Ingredienti
- 1 confezione Pasta Sfoglia rotonda
- 300 g Pesche le mie a pasta bianca
- 120 g Farina di mandorle
- 2 cucchiai Farina 00
- 80 g Burro
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Brandy facoltativo
- 1 pizzico Sale
- 50 g Zucchero semolato
Ingredienti
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Istruzioni
- Lavorate con una frusta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso . Unite le farine, il brandy o altra aroma e infine l'uovoe il pizzico di sale
- Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rotonda con la sua carta, versate al centro la crema frangipane facendo attenzione a lasciare liberi i bordi.
- Ricoprite con le pesche tagliate a fette.
- Ripiegate i bordi della pasta sfoglia formando la galette.
- Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti. fate raffreddare prima di mangiare.
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Galette/ brioche con albicocche - Mood's Kitchen
11 Giugno 2020 at 11:26[…] Galette alle pesche con crema frangipane […]