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Torta alla Panna Montata

Da quando mio figlio ha cominciato a frequentare il nido, la mattina si pone il “problema” della colazione.

Dico problema perchè  il piccolo di casa ha già manifestato chiari i suoi gusti, lui mangia solo ed esclusivamente cose buone, che tradotto in parole semplici significa solo roba homemade.

Tra i suoi dolci preferiti c’è la Torta alla panna montata, una torta semplicissima perfetta per la colazione che si prepara in 5 minuti e resta morbida come appena fatta per parecchi giorni.

Torta alla Panna Montata

Ho scoperto per caso questa ricetta , un giorno che avevo della panna in frigo che stava per scadere  e da allora non la lascio più!!!

Torta alla Panna Montata

Oltre ad essere facile e anche molto versatile, potete ogni volta cambiarne il sapore aggiungendo aromi diversi.

In questa ho aggiunto la scorza di limone, ma spesso uso anche la scorza d’arancia, ho tutte due insieme.

Potete sostituire una piccola parte di farina con del cacao amaro, ottenendo una versione al cioccolato, farcirla con la marmellata o della crema alla nocciola.

Sta solo a voi e alla vostra fantasia, io vi dico solo di provarla, non ne resterete delusi.

Torta alla Panna Montata

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 Torta alla Panna Montata
Una Torta sofficissima con la panna montata nell'impasto, ideale per colazione.
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per decorare
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per decorare
Istruzioni
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.
  2. A parte montate la panna fresca.
  3. Aggiungete alla crema di uova e zucchero la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il composto.
  4. A questo punto incorporate la panna montata con l'aiuto di una spatola. Aggiungete la buccia grattugiata di un limone e mescolate bene.
  5. Versate l'impasto in una teglia di 22 cm infarinata e imburrata.
  6. Trasferite la teglia in forno caldo a 180° e cuocete per 40 minuti circa o fino a quando la torta non sarà cotta.
  7. Fate raffreddare prima di sformare il dolce.
  8. Trasferitelo su un piatto di portata e spolverizzatelo se gradite con dello zucchero a velo.

Torta alla Panna Montata

Torta alla Panna Montata

3 Febbraio 2017 By
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Breakfast/ Dolci/ Dolci da Colazione/ Torta

Ciambella Paradiso

 Ciambella Paradiso.

Quando si riesce e bello prendersi un po’ di tempo la mattina per fare colazione come si deve.

Con un bel dolce fatto in casa semplice ma preparato con ingredienti genuini, una tazza di caffè e la famiglia intorno  a farti le coccole. 

Cosa si può desiderare di più!!!

ciambella-paradiso-005

Questo è un dolce che preparo spesso per la colazione la mattina.

Fresco e leggero.

Ottimo da pucciare nel latte , buono da mangiare da solo e stratosferico con un velo di marmellata o di crema alle nocciole.

Potete gustarlo come più vi piace.

ciambella-paradiso-007

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 Ciambella Paradiso
Ciambella allo yogurt
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando non risultino gonfie e spumose. Unite il miele, un pizzico di sale, lo yogurt, la farina setacciate e il burro che avrete fatto fondere a fiamma bassa in un pentolino. Mescolate delicatamente il composto, unite il lievito setacciato e la scorza grattuggiata del limone. Amalgamate bene tutto con l'aiuto di una spatola. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di diametro di 24 cm , versate il composto e cuocete in forno a 170° per 45 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di sformare dallo stampo. Servite la ciambella spolverizzata con zucchero a velo.

ciambella-paradiso-011 

31 Ottobre 2016 By
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Breakfast/ Cake/ Dolci/ Fluffosa/ Ricette dal Mondo/ Senza categoria

Fluffosa al limone con fragole e cioccolato bianco

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 008-2Fluffosa!!!

Si proprio lei la regina del web.

Fluffosa è il termine  simpaticamente usato da un gruppo di amiche foodblogger ( le Bloggalline) per indicare la Chiffon Cake. A coniare il termine è stata la blogger  Monica Zacchia , (qui potete leggere  come e quando) il termine si è  poi naturalmente esteso anche al gruppo IFood e oggi chi bazzica nel mondo del food online  che gli piaccia o no, lo conosce. 

Fluffosa è  un po’ come il termine “Petaloso” senza però essere passata per l’Accademia della Crusca 🙂

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 012

la Chiffon Cake è una famosa torta americana inventata per caso nel 1927 da Harry Baker un venditore di assicurazioni trasformatosi in ristoratore.  

la ricetta restò segreta per 20 anni fino a quando Baker non vendette i diritti a una Multinazionale la General Mills che diffuse la ricetta per tutta l’america, facendo diventare la Chiffon cake famosissima.

La Chiffon cake è una torta morbidissima, leggera come una nuvola, Fluffosa appunto 🙂

Soprattutto super versatile, perchè basta cambiare ogni volta la parte liquida per avere una torta diversa.

Fluffosa limone Cioccolato bianco e Fragole

 

La Fluffosa è entrata in casa mia da parecchio tempo, tanto che ogni membro della famiglia ha la sua preferita, Fluffosa al cioccolato fondente e peperoncino per il marito, Fluffosa carote e zenzero per il piccolo di casa e io a dirla tutta non ho una preferita, mi piacciono tutte 🙂 

Questa però è la prima volta che la  pubblico  su blog, complice il primo cestino di fragole della stagione ho optato per la Fluffosa al limone di Monica arricchendola con del cioccolato bianco e delle polposissime e rosse fragole.

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Fluffosa al limone con fragole e cioccolato bianco
Autore: 
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Americana
 
Chiffon Cake ingredienti per uno stampo di 26/28 cm
Ingredienti
  • 285 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 7 uova biologiche
  • 160 g di spremuta di limone biologico
  • scorza di un limone
  • 120 g di olio di semi di arachide o di Riso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 baccello di vaniglia
  • Per guarnire:
  • 200g di Cioccolata bianca
  • Fragole fresche
Istruzioni
  1. In una grande ciotola setacciate la farina, il lievito e lo zucchero.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve fermissima gli albumi con la bustina di cremor tartaro.
  4. spremete i limoni per ottenerne il succo.
  5. Al centro della ciotola dove sono gli ingredienti secchi versate seguendo questo preciso ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, la spremuta di limone, la scorza grattugiata e i semi della bacca di vaniglia. Con l'aiuto di una frusta mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, infine unite gli albumi montati delicatamente aiutandovi con una spatola.
  6. Versate l'impasto ottenuto nello stampo da chiffon ( mi raccomando senza ungerlo ne infarinarlo)
  7. Infornate a 170° per 55 minuti e poi a 175 per altri 10 minuti ( fate la prova stecchino per assicurarvi che la chiffon cake sia ben cotta,
  8. Capovolgete lo stampo su un piatto da portata fate raffreddare e aspettate che la torta si stacchi da sola, se una volta fredda non è ancora scesa potete aiutarvi passando lungo i bordi la lama di un coltello e spingendo verso il basso delicatamente.
  9. In pentolino fondete a bagnomaria la cioccolata bianca, disponete le fragole lavate e asciugate tutte intorno alla chiffon cake e completate con la cioccolata fusa.

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 021 

6 Marzo 2016 By
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La Brioche con il Tuppo

Fino a pochi anni fa mi bastava andare dal fornaio più vicino a casa per gustarmi delle belle brioche calde appena sfornate.
Riportarle a casa e fare il bis accompagnate da una fresca granita o del gelato.
Adesso mi è più difficile e se voglio gustarne una devo aspettare di tornare a casa  giù in Sicilia.
Nel frattempo sono alla ricerca della ricetta perfetta che replichi nel sapore, profumo e morbidezza quelle originali.
Ho cominciato la mia ricerca con  una delle ricette più in voga sul web  le Brioche Catanesi col Tuppo  di Anice&Cannella
 
 
 
 
 
Ingredienti:
 
250 g di Farina manitoba
250 g di Farina 00
75 g di Zucchero
75 g di Burro ( la prossima volta proverò a sostituirlo con lo strutto per ottenere una maggiore morbidezza)
10 g di Sale
7 g di Lievito di Birra
175 g di Latte freddo
10 g di Miele
2 Uova
Aroma Arancia
Zafferano 
 
 

 

 
Setacciamo le farine in una ciotola aggiungiamo lo zucchero, il miele e il lievito sciolto in un po’ di latte e cominciamo a lavorare l’impasto meglio se con una planetaria o impastatrice, aggiungiamo le uova una alla volta, seguite dal latte in cui avrete sciolto il sale. a questo punto aggiungete il burro freddo e impastate a lungo fino a che non si stacca dalla pareti e fa il velo. Copriamo l’impasto e lasciamo riposare in frigo per tutta la notte.
 
 
 

 

 
 
Il mattino dopo capovolgete l’impasto su un piano infarinato e lasciatelo li senza toccarlo per un oretta.
Trascorso il tempo necessario dividiamo l’impasto in palline di circa 90 g ciascuna formiamo le nostre brioche ricordandoci della pallina sopra ogni brioche a mo’ di tuppo.
disponiamoli su una teglia ricoperta di carta forno e lasciamoli lievitare fino al raddoppio.
Spennelliamo le brioche con un tuorlo e un po’ di latte e inforniamo a 190° per 25/30 minuti circa.
Dopo sono pronte per essere morse 😉
 
Inutile dirvi che le brioche sono buonissime, , ma non sono ancora del tutto quelle cerco.
la ricerca continua …

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 Luglio 2014 By
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Ciambella della Nonna

 

 
Sabato 9 e Domenica 10 Novembre prenderà il via l’ottava edizione di Dolcemente Pisa , un evento nazionale dedicato ai dolci della tradizione italiana
Quest’anno 100 foodblogger tra cui la sottoscritta  sono stati invitati a partecipare  ExtraDolcemente ed è stato chiesto l’oro di preparare dei dolci con l’olio extra vergine d’oliva.
Un tendenza quella di usare l’olio extra vergine d’oliva in sostituzione di burro e margarina che sta prendendo piede negli ultimi anni ma che in realtà è quasi un ritorno al passato.
Tutti i dolci della mia infanzia erano preparati con l’olio d’oliva, mamme e nonne del sud un tempo non consideravano proprio l’uso del burro in cucina.
Ecco perché per la mia partecipazione a ExtraDolcemente ho pensato ad un dolce semplice, una ciambella della nonna , questa in particolare è la ricetta di “Nonna Italia” la nonna di mio marito che io ho semplicemente arricchito con una glassa al limone per dargli un tocco più moderno.
 
 
 

Ingredienti:300 g di Farina 00
250 g di Zucchero
2 uova
1 Tuorlo
150 ml d’Olio Extra vergine d’Oliva “Valli Trapanesi D.o.p.” Cultivar 80% Nocellara, 20 % Cerasuola
150 ml di Latte
1 Bustina di Lievito per dolci
 la buccia di un limone grattugiato
un pizzico di vaniglia Bourbon

Per la Glassa:

100 g di Zucchero a velo
Succo di limone q.b.
Buccia di Limone

 

 
Con l’aiuto di uno sbattitore lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata con la bustina di lievito, il latte, l’olio,la buccia di limone e il pizzico di vaniglia e lavorate nuovamente il composto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente oliato  infarinato e mettete in forno caldo a 180 ° per 40/45 minuti circa. Controllate la cottura con l’aiuto di uno stecchino spegnete il forno lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Ricoprite la ciambella con la glassa ,preparata con lo zucchero a velo e poche gocce di limone, deve risultare bella densa e completata con della buccia di limone grattugiata
 
 
 

 

 

30 Ottobre 2013 By
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