Browsing Tag:

Dolci

Cake/ Cioccolato/ Dolci/ Estate/ Senza categoria

Cake morbido Prugne e Cioccolato

L’Estate è di sicuro la stagione che più di tutte ci regala colori e sapori meravigliosi da portare in tavola.

Come si fa a non amarla.

La frutta poi, succulenta e buonissima, angurie, pesche, meloni e le mie amate prugne solo per citarne alcune.

Cake Morbido al cioccolato e prugne 004

La frutta d’estate mi piace usarla in cucina in svariati modi, spesso anche nei piatti salati, ma più di tutto nei dolci come ho fatto oggi con questo dolce alle Prugne.

Un semplice cake al cioccolato extrafondente come piace a me e tante prugne succose.

Cake Morbido al cioccolato e prugne 007

Basta davvero poco per fare tutti felici 🙂

E la mia felicità aumenta se come in questo caso, gli ingredienti per questo dolce sono freschissimi e genuini e questo lo so per certo,  uova e  prugne sono un regalo  del mio vicino, vengono dalle sue galline e dal suo frutteto. 

Cake Morbido al cioccolato e prugne 017

Save Print
Cake morbido Prugne e Cioccolato
Autore: 
Recipe type: Dolci della Nonna
 
Una torta morbida al cioccolato con tante Prugne succose
Ingredienti
  • ⅚ Prugne
  • 60 g di Farina 00
  • 75 g di Zucchero
  • 3 Uova
  • 200 ml di Panna fresca
  • 130 g di cioccolato extra fondente
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Sciogliete il cioccolato in una boule, posta su un pentolino con acqua calda facendo attenzione a non far toccare la boule dall'acqua. mettete da parte e lasciate intiepidire.
  2. In un altra ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna a filo e mescolate ancora.
  3. Nella boule con il cioccolato aggiungete ora la farina, lo zucchero, il lievito ,la cannella e il pizzico di sale e con l'aiuto di una spatola mescolate bene il tutto.
  4. Versate a filo il composto di panna e uova nella ciotola con il cioccolato e lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo di 25 cm, versate il composto, disponete sulla superficie le prugne tagliate a metà e private del nocciolo con la parte tagliata rivolta verso il basso.
  6. Cuocete in forno a 180° per 35/40 minuti.
  7. Servite freddo.

Cake Morbido al cioccolato e prugne 015 

27 Luglio 2016 By
0
Dolci/ Ricette dal Mondo/ Torta

A Persian Love Cake

 

 

La Torta Persiana dell’amore, un tripudio di dolcezza e profumi.

Love Persian Cake

La storia vuole che una donna francese preparò questa torta per un Principe Persiano, con l’intento di dichiarare il suo amore e a sua volta far innamorare il principe

 Ahimè la poveretta ignorava  che il suo amato principe era allergico allo zafferano e che quel dolce anziché l’amore  in realtà procurò la morte del suo amato  già al primo boccone.

Love Persian Cake

Un gran peccato, questa storia meritava decisamente un altro finale.

A noi non resta che consolarci con la torta che se non siete allergici allo zafferano è buonissima 😉

Con questa ricetta partecipo a Recake 2.0 di maggio.

 

Perrsian-212x300

Save Print
A Persian Love Cake
Autore: 
Recipe type: Dolci, Torte,
Cuisine: Persiana
 
La torta Persiana dell'amore
Ingredienti
  • Per la torta:
  • 250 ml di Yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di Lievito per Dolci
  • 6 Uova
  • 220 g di Zucchero di Canna
  • 150 g di Farina di Mandorle
  • 150 g Semolino
  • 6 bacche di Cardamomo
  • 60 g di Pistacchi Tritati
  • 1 pizzico di Zafferano
  • 2 Cucchiai di Acqua di Rose
  • 100 ml di Latte di Mandorla
  • La Buccia grattugiata di 1 Limone o un'Arancia
  • Per lo Sciroppo:
  • Succo e Scorza di 1 Limone o un'Arancia
  • 125 ml di Acqua
  • 125 g di Zucchero di Canna
  • 2 Cucchiai di Acqua di Rose
Istruzioni
  1. Prericaldare il forno a 180 °C
  2. Nel mortaio schiacciare i semi delle bacche di cardamomo; in una tazza aggiungere i fili di zafferano al latte e scaldare qualche minuto nel microonde.
  3. In un'altra ciotola sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa, unire lo yogurt, la farina di mandorle, il semolino e il lievito, quindi aggiungere il cardamomo macinato, la scorza di arancia o di limone e i pistacchi tritati; aggiungere l'acqua di rose al composto di latte e zafferano e aggiungere all'impasto di uova, amalgamare bene.
  4. Rivestire con la carta forno una tortiera di 24 cm di diametro e versare l'impasto, livellare ed infornare, cuocere per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.
  5. Mentre la torta cuoce preparare lo sciroppo, mettere tutti gli ingredienti in un tegame e portare ad ebollizione, far sobollire fino a quando non si sarà addensata, ci vorranno circa 5 minuti.
  6. Quando la torta sarà cotta, sfornare e con un pennello distribuire lo sciroppo sulla superficie, decorare con petali di rosa.
  7. Note: lo sciroppo di Rose è reperibile nei negozi etnici

 

 

24 Maggio 2016 By
2
Dolci/ Festività/ Fluffosa/ Pasqua

Fluffosa di Pasqua

Oggi è un giorno speciale,oggi IFood compie un anno.

Sono salita su questo treno in corsa solo di recente è sopra  vi ho trovato tante belle persone unite da un amore viscerale per il cibo  ma soprattutto da un sentimento di sincera amicizia e reciproco sostegno.

Nonostante il breve periodo mi sento parte integrante di questa calorosa  “famiglia” e oggi ho voglia di festeggiare con voi questo strepitoso primo compleanno, indovinate un pò con cosa? 🙂

Fluffosa di Pasqua 010

Una Fluffosa era inevitabile e visto che Domenica è Pasqua ho deciso di vestirla a festa, nocciole nell’impasto, una golosa crema al burro e tanti confetti colorati.

Così agghindata farà un figurone anche sulle tavole di Domenica insieme a Uova e Colombe.

Fluffosa di Pasqua 012

Buon Compleanno IFood!!!

 

Fluffosa di Pasqua 019-2 

Venite a festeggiare con noi, vi aspetto.

 Buona Pasqua Fluffosa a tutti 😉 

 

 Fluffosa di Pasqua 015

 

 

 

Save Print
Fluffosa di Pasqua
Autore: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
 
Chiffon Cake alle Nocciole decorata con crema al burro al cioccolato e Confetti colorati
Ingredienti
  • Per la Chiffon Cake
  • 300 g di Zucchero
  • 185 g di Farina 00
  • 100 g di Farina di Nocciole
  • 7 uova Bio
  • 160 ml di Acqua
  • 120 g di Olio di semi
  • 1 Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Cremor tartaro
  • 1 Bacca di Vaniglia
  • Per Decorare:
  • 250 g di Burro
  • 250 g di Zucchero a velo
  • 200 g di Cioccolata fondente
  • Confetti Colorati
Istruzioni
  1. In una ciotola capiente setacciate le due farine, il lievito e lo zucchero.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate quest'ultimi a neve ben ferma con una bustina di cremor tartaro.
  4. Unite nella ciotola con le farine gli ingredienti restanti in questo preciso ordine e senza mescolare:l'olio, i tuorli, l'acqua e infine i semi della bacca di vaniglia.
  5. Ora con l'aiuta di una frusta amalgamate per bene tutti gli ingredienti, infine unite gli albumi montati aiutandovi con una spatola.
  6. Versate il composto nello stampo, mi raccomando senza ungerlo.
  7. Infornate a 170° per 55 minuti e poi a 175° per altri 10 minuti.
  8. Fate comunque la prova stecchino per assicurarvi che la chiffon cake sia ben cotta.
  9. Capovolgete lo stampo su un piatto da portata e lasciate che la fluffosa si stacchi da sola.
  10. Aiutatevi delicatamente con un coltello se ciò non dovesse accadere.
  11. Nel frattempo preparate la crema al burro: lavorate con le fruste il burro ammorbidito aggiungendo piano piano lo zucchero a velo.
  12. in un pentolino sciogliete il cioccolato a bagnomaria fatelo intiepidire e infine aggiungetelo alla crema al burro,lavorate ancora con le fruste fino a quando la crema avrà assunto un bel aspetto lucido e spumoso. Trasferite la crema in una sac à poche ( ho usato un beccuccio a stella medio) e fatela riposare 10 minuti in frigo.
  13. Decorate la Fluffosa formando tanti piccoli nidi con la crema al burro e riempite i nidi ottenuti con i confetti colorati.
  14. Conservate la Fluffosa in frigo, avendo cura di tirarla fuori 10 minuti prima di servire.
23 Marzo 2016 By
3
Breakfast/ Cake/ Dolci/ Fluffosa/ Ricette dal Mondo/ Senza categoria

Fluffosa al limone con fragole e cioccolato bianco

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 008-2Fluffosa!!!

Si proprio lei la regina del web.

Fluffosa è il termine  simpaticamente usato da un gruppo di amiche foodblogger ( le Bloggalline) per indicare la Chiffon Cake. A coniare il termine è stata la blogger  Monica Zacchia , (qui potete leggere  come e quando) il termine si è  poi naturalmente esteso anche al gruppo IFood e oggi chi bazzica nel mondo del food online  che gli piaccia o no, lo conosce. 

Fluffosa è  un po’ come il termine “Petaloso” senza però essere passata per l’Accademia della Crusca 🙂

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 012

la Chiffon Cake è una famosa torta americana inventata per caso nel 1927 da Harry Baker un venditore di assicurazioni trasformatosi in ristoratore.  

la ricetta restò segreta per 20 anni fino a quando Baker non vendette i diritti a una Multinazionale la General Mills che diffuse la ricetta per tutta l’america, facendo diventare la Chiffon cake famosissima.

La Chiffon cake è una torta morbidissima, leggera come una nuvola, Fluffosa appunto 🙂

Soprattutto super versatile, perchè basta cambiare ogni volta la parte liquida per avere una torta diversa.

Fluffosa limone Cioccolato bianco e Fragole

 

La Fluffosa è entrata in casa mia da parecchio tempo, tanto che ogni membro della famiglia ha la sua preferita, Fluffosa al cioccolato fondente e peperoncino per il marito, Fluffosa carote e zenzero per il piccolo di casa e io a dirla tutta non ho una preferita, mi piacciono tutte 🙂 

Questa però è la prima volta che la  pubblico  su blog, complice il primo cestino di fragole della stagione ho optato per la Fluffosa al limone di Monica arricchendola con del cioccolato bianco e delle polposissime e rosse fragole.

Save Print
Fluffosa al limone con fragole e cioccolato bianco
Autore: 
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Americana
 
Chiffon Cake ingredienti per uno stampo di 26/28 cm
Ingredienti
  • 285 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 7 uova biologiche
  • 160 g di spremuta di limone biologico
  • scorza di un limone
  • 120 g di olio di semi di arachide o di Riso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 baccello di vaniglia
  • Per guarnire:
  • 200g di Cioccolata bianca
  • Fragole fresche
Istruzioni
  1. In una grande ciotola setacciate la farina, il lievito e lo zucchero.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve fermissima gli albumi con la bustina di cremor tartaro.
  4. spremete i limoni per ottenerne il succo.
  5. Al centro della ciotola dove sono gli ingredienti secchi versate seguendo questo preciso ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, la spremuta di limone, la scorza grattugiata e i semi della bacca di vaniglia. Con l'aiuto di una frusta mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, infine unite gli albumi montati delicatamente aiutandovi con una spatola.
  6. Versate l'impasto ottenuto nello stampo da chiffon ( mi raccomando senza ungerlo ne infarinarlo)
  7. Infornate a 170° per 55 minuti e poi a 175 per altri 10 minuti ( fate la prova stecchino per assicurarvi che la chiffon cake sia ben cotta,
  8. Capovolgete lo stampo su un piatto da portata fate raffreddare e aspettate che la torta si stacchi da sola, se una volta fredda non è ancora scesa potete aiutarvi passando lungo i bordi la lama di un coltello e spingendo verso il basso delicatamente.
  9. In pentolino fondete a bagnomaria la cioccolata bianca, disponete le fragole lavate e asciugate tutte intorno alla chiffon cake e completate con la cioccolata fusa.

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 021 

6 Marzo 2016 By
2
Carnevale/ Dolci/ Festività/ Senza categoria

Bignole alla crema pasticcera

Bignole 2 023

Febbraio è di certo il mese più allegro dell’anno, è il mese in cui si festeggia il Carnevale, maschere, coriandoli, allegria e colore in ogni dove.

In cucina è il fritto a far da padrone, lo si sente nell’aria per tutto lo stivale da nord a sud senza esclusione. Chiacchiere, Strufoli, castagnole, ciambelle, l’elenco è infinito. ogni regione ha la sua versione personalizzata di queste delizie.

Oggi vi parlo delle Bignole, che altro non sono che dei piccoli bignè fritti che potete riempire con quello che più vi piace,io ho scelto per voi l’abbinamento più classico la crema pasticcera.

Save Print
Bignole alla crema pasticcera
Autore: 
Recipe type: Dolci
 
Piccoli bignè fritti ripieni di crema pasticcera. Ingredienti per 10 persone
Ingredienti
  • 200 g di Farina per dolci
  • 600 ml di Latte
  • 150 g di Zucchero semolato
  • 40 g di Burro
  • 4 uova intere
  • 6 tuorli
  • 1 limone non trattato
  • ½ stecca di Vaniglia
  • 1 pizzico di Bicarbonato
  • 1 Pizzico di Sale
  • Olio per Friggere
  • Zucchero a velo
Istruzioni
  1. In un pentolino portate ad ebollizione 100 ml di latte con 100 ml di acqua, il burro, 25 g di zucchero, il bicarbonato e il sale. togliete il pentolino dal fuoco, unite 150 g di farina, tutta in una volta e mescolate bene; rimettete sul fuoco e cuocete mescolando sempre fino a che l'impasto non si staccherà dalle pareti. trasferitelo in una ciotola e fate intiepidire. A questo punto incorporate all'impasto le 4 uova intere più un tuorlo. aggiungete un uovo alla volta ( una planetaria, un robot da cucina o simili è di grande aiuto in questo passaggio) lavoratelo finchè diventa omogeneo. Friggete l'impasto prelevandolo con l'aiuto di due cucchiaini, in olio profondo e caldo. Scolate le bignole ottenute su carta assorbente e lasciatele raffreddare.Preparate ora la crema pasticcera: scaldate i 500 ml di latte rimasto con mezzo baccello di vaniglia e la scorza grattugiata di limone. In una ciotola lavorate i 5 tuorli d'uovo con 125 g di zucchero e 50 g di farina, incorporate il latte che avrete filtrato, trasferite il tutto nuovamente in un pentolino e cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando fino ad ottenere una crema densa. Farcite le bignole con la crema pasticcera aiutandovi con una sac a poche con bocchetta liscia, cospargete di zucchero a velo e servite.

Bignole 2 018

27 Gennaio 2016 By
1