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Torta morbida alle Albicocche

Se c’è una cosa che amo in questo periodo è la varietà di frutta che possiamo portare sulle nostre tavole.
Fragole, ciliegie,albicocche, pesche, un tripudio di sapore e colori, che diventano per me fonte di ispirazione per nuove ricette.

Amo aggiungere la frutta  nei dolci, soprattutto quelli da colazione, ho la ricetta di  un impasto che definisco passepartout che uso come base per molte torte,buonissimo anche da solo,soffice e profumato, che con l’aggiunta di frutta diventa davvero  eccezzionale.

Stavolta ho aggiunto delle belle albicocche alla mia torta , che con loro sapore dolce e allo stesso tempo acidulo creano un contrasto perfetto e un mix di sapori che sono sicura vi piacerà
Provatela e fatemi sapere.

Torta morbida alle Albicocche

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 Torta morbida alle Albicocche
Una torta soffice soffice arricchita con tante buone albicocche
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate le albicocche, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Trasferitele in una ciotola e conditele con 25 g di zucchero e del succo di limone. Tenete da parte.
  2. In una ciotola setacciate insieme la farina,il lievito e il sale. Montate con la frusta il burro con 150 g di zucchero e la scorza di limone. Unite l'uovo, l'estratto di vaniglia e continuate a lavorare con le fruste. Unite le polveri, il latte e amalgamate il tutto.
  3. Trasferite l'impasto in una teglia rotonda infarinata e imburrata con un diametro di 22/24 cm. Sistemate sull'impasto le albicocce rivolte verso il basso. Mettete a cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti. Fate la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia ben cotta. Lasciate raffreddare prima di mangiare.

 

Torta morbida alle Albicocche

 

Io intanto ne mangio un altra fetta 🙂

Torta morbida alle Albicocche

13 Giugno 2017 By
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Breakfast/ Cake/ Dolci/ Dolci da Colazione/ Torta

Torta alla Panna Montata

Da quando mio figlio ha cominciato a frequentare il nido, la mattina si pone il “problema” della colazione.

Dico problema perchè  il piccolo di casa ha già manifestato chiari i suoi gusti, lui mangia solo ed esclusivamente cose buone, che tradotto in parole semplici significa solo roba homemade.

Tra i suoi dolci preferiti c’è la Torta alla panna montata, una torta semplicissima perfetta per la colazione che si prepara in 5 minuti e resta morbida come appena fatta per parecchi giorni.

Torta alla Panna Montata

Ho scoperto per caso questa ricetta , un giorno che avevo della panna in frigo che stava per scadere  e da allora non la lascio più!!!

Torta alla Panna Montata

Oltre ad essere facile e anche molto versatile, potete ogni volta cambiarne il sapore aggiungendo aromi diversi.

In questa ho aggiunto la scorza di limone, ma spesso uso anche la scorza d’arancia, ho tutte due insieme.

Potete sostituire una piccola parte di farina con del cacao amaro, ottenendo una versione al cioccolato, farcirla con la marmellata o della crema alla nocciola.

Sta solo a voi e alla vostra fantasia, io vi dico solo di provarla, non ne resterete delusi.

Torta alla Panna Montata

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 Torta alla Panna Montata
Una Torta sofficissima con la panna montata nell'impasto, ideale per colazione.
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per decorare
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per decorare
Istruzioni
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.
  2. A parte montate la panna fresca.
  3. Aggiungete alla crema di uova e zucchero la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il composto.
  4. A questo punto incorporate la panna montata con l'aiuto di una spatola. Aggiungete la buccia grattugiata di un limone e mescolate bene.
  5. Versate l'impasto in una teglia di 22 cm infarinata e imburrata.
  6. Trasferite la teglia in forno caldo a 180° e cuocete per 40 minuti circa o fino a quando la torta non sarà cotta.
  7. Fate raffreddare prima di sformare il dolce.
  8. Trasferitelo su un piatto di portata e spolverizzatelo se gradite con dello zucchero a velo.

Torta alla Panna Montata

Torta alla Panna Montata

3 Febbraio 2017 By
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Breakfast/ Ricette dal Mondo/ Senza categoria

Pumpkin Spice Milk

Pumpink Spice milk lo conoscete?

È un profumatissimo latte speziato con cannella,noce moscata e chiodi di garofano, purea di zucca, che nel periodo autunnale servono da Sturbucks e che a me come a molti di voi e capitato di assaggiare durante un viaggio.

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Naturalmente come ogni volta che assaggio qualcosa che mi piace, il mio pensiero è :

” Devo assolutamente provare a rifarlo a casa”

Così è da tempo che giro sul web alla ricerca della ricetta non dico perfetta ma più convincente.

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In linea di massima sono due i metodi utilizzati per la preparazione del Pumpkin spice milk uno che definirei easy, in cui si riscalda il latte con la purea di zucca e le spezie al momento di consumarlo.

E un secondo che prevede la preparazione di uno sciroppo di zucca .

Il secondo metodo è quello che io ho scelto, lo sciroppo di zucca ha un profumo e un sapore che vi verrà voglia di mangiarlo a cucchiaite, e poi una volta preparato ermeticamente chiuso  in un barattolo si conserva in frigo per diversi giorni. 

 

pumping-spice-milk-020 

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 Pumpkin Spice Milk
Latte speziato alla zucca
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. In un pentolino unite l'acqua con lo zucchero, ponete sul fuoco a fiamma bassa. Non appena lo zucchero si sarà sciolto unite le spezie e la purea di zucca, mescolate e continuate a cuocere fino a quando lo sciroppo non si sarà formato. Fate raffreddare e conservate in frigo un barattolo con chiusura ermetica. Quando avrete voglia del vostro Pumpink spice milk, non dovrete far altro che scaldare una tazza di latte, aggiungere una tazzina di caffè, aggiungere 1/2 cucchiai di sciroppo di zucca, mescolare bene e completare con una dose generosa di panna montata.
Recipe Notes

Sostituendo il latte e la panna con latte e panna vegetali otteniamo una ricetta vegan

Per la purea di zucca, semplicemente  cuocete la zucca in forno. 

 

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26 Novembre 2016 By
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Breakfast/ Dolci/ Dolci da Colazione/ Torta

Ciambella Paradiso

 Ciambella Paradiso.

Quando si riesce e bello prendersi un po’ di tempo la mattina per fare colazione come si deve.

Con un bel dolce fatto in casa semplice ma preparato con ingredienti genuini, una tazza di caffè e la famiglia intorno  a farti le coccole. 

Cosa si può desiderare di più!!!

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Questo è un dolce che preparo spesso per la colazione la mattina.

Fresco e leggero.

Ottimo da pucciare nel latte , buono da mangiare da solo e stratosferico con un velo di marmellata o di crema alle nocciole.

Potete gustarlo come più vi piace.

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 Ciambella Paradiso
Ciambella allo yogurt
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando non risultino gonfie e spumose. Unite il miele, un pizzico di sale, lo yogurt, la farina setacciate e il burro che avrete fatto fondere a fiamma bassa in un pentolino. Mescolate delicatamente il composto, unite il lievito setacciato e la scorza grattuggiata del limone. Amalgamate bene tutto con l'aiuto di una spatola. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di diametro di 24 cm , versate il composto e cuocete in forno a 170° per 45 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di sformare dallo stampo. Servite la ciambella spolverizzata con zucchero a velo.

ciambella-paradiso-011 

31 Ottobre 2016 By
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Breakfast/ Cake/ Dolci/ Fluffosa/ Ricette dal Mondo/ Senza categoria

Fluffosa al limone con fragole e cioccolato bianco

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 008-2Fluffosa!!!

Si proprio lei la regina del web.

Fluffosa è il termine  simpaticamente usato da un gruppo di amiche foodblogger ( le Bloggalline) per indicare la Chiffon Cake. A coniare il termine è stata la blogger  Monica Zacchia , (qui potete leggere  come e quando) il termine si è  poi naturalmente esteso anche al gruppo IFood e oggi chi bazzica nel mondo del food online  che gli piaccia o no, lo conosce. 

Fluffosa è  un po’ come il termine “Petaloso” senza però essere passata per l’Accademia della Crusca 🙂

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 012

la Chiffon Cake è una famosa torta americana inventata per caso nel 1927 da Harry Baker un venditore di assicurazioni trasformatosi in ristoratore.  

la ricetta restò segreta per 20 anni fino a quando Baker non vendette i diritti a una Multinazionale la General Mills che diffuse la ricetta per tutta l’america, facendo diventare la Chiffon cake famosissima.

La Chiffon cake è una torta morbidissima, leggera come una nuvola, Fluffosa appunto 🙂

Soprattutto super versatile, perchè basta cambiare ogni volta la parte liquida per avere una torta diversa.

Fluffosa limone Cioccolato bianco e Fragole

 

La Fluffosa è entrata in casa mia da parecchio tempo, tanto che ogni membro della famiglia ha la sua preferita, Fluffosa al cioccolato fondente e peperoncino per il marito, Fluffosa carote e zenzero per il piccolo di casa e io a dirla tutta non ho una preferita, mi piacciono tutte 🙂 

Questa però è la prima volta che la  pubblico  su blog, complice il primo cestino di fragole della stagione ho optato per la Fluffosa al limone di Monica arricchendola con del cioccolato bianco e delle polposissime e rosse fragole.

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Fluffosa al limone con fragole e cioccolato bianco
Autore: 
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Americana
 
Chiffon Cake ingredienti per uno stampo di 26/28 cm
Ingredienti
  • 285 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 7 uova biologiche
  • 160 g di spremuta di limone biologico
  • scorza di un limone
  • 120 g di olio di semi di arachide o di Riso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 baccello di vaniglia
  • Per guarnire:
  • 200g di Cioccolata bianca
  • Fragole fresche
Istruzioni
  1. In una grande ciotola setacciate la farina, il lievito e lo zucchero.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve fermissima gli albumi con la bustina di cremor tartaro.
  4. spremete i limoni per ottenerne il succo.
  5. Al centro della ciotola dove sono gli ingredienti secchi versate seguendo questo preciso ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, la spremuta di limone, la scorza grattugiata e i semi della bacca di vaniglia. Con l'aiuto di una frusta mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, infine unite gli albumi montati delicatamente aiutandovi con una spatola.
  6. Versate l'impasto ottenuto nello stampo da chiffon ( mi raccomando senza ungerlo ne infarinarlo)
  7. Infornate a 170° per 55 minuti e poi a 175 per altri 10 minuti ( fate la prova stecchino per assicurarvi che la chiffon cake sia ben cotta,
  8. Capovolgete lo stampo su un piatto da portata fate raffreddare e aspettate che la torta si stacchi da sola, se una volta fredda non è ancora scesa potete aiutarvi passando lungo i bordi la lama di un coltello e spingendo verso il basso delicatamente.
  9. In pentolino fondete a bagnomaria la cioccolata bianca, disponete le fragole lavate e asciugate tutte intorno alla chiffon cake e completate con la cioccolata fusa.

Fluffosa limone cioccolato bianco e fragole 021 

6 Marzo 2016 By
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